中央厨房设备的所有操作人员必须有自己相应的设备，其他非专业人员不得擅自操作。危险机械厨房设备的操作人员必须经过专业的岗前培训后才能操作，否则在操作中容易受伤。比如做饭，熬汤，经常在厨房蒸，开盖的时候蒸汽温度很高。如何安全地打开盖子有一些注意事项。重庆食堂设备为大家整理了以下内容。

       1、在中央厨房的具体工作中，经常需要爬上去存拿物品。在攀爬过程中，要注意两个人使用梯子，防止事故发生。同时，攀爬时，台阶要稳，梯子碰到的厨房地板一定要禁止油腻光滑。如有必要，梯子下方应加防滑垫，这样安全性能会更高。

       2、高温蒸炒是一种常见的食品加工措施。为了确保安全，操作人员必须采取防护措施，如好戴口罩和帽子，避免在钓高温汤时使用塑料器具。一方面不卫生，另一方面也会对器皿造成损坏。

       3、搬动汤桶是必然的。为了保证安全，提桶的工作人员必须互相配合好，行走时保持匀速，步子不能太大，提汤桶时力量要均匀。拎汤桶的时候要量力而行，不要把汤桶挪到超出体力的地方。理论上，如果汤桶重量超过200斤，必须三个人配合搬运。