为了减轻厨房洗碗工的负担，许多酒店、餐厅、食堂都会选购自动洗碗机。自动洗碗机能让您的双手不再经受洗涤剂的伤害，让酒店、餐厅、食堂能更加轻松地解决洗碗的烦恼。那么我们对自动洗碗机了解多少呢？湖南厨房设备厂带你对它来一次深入的了解。

　　全自动洗碗机从工作方式上可以分为：蓝传式全自动洗碗机和履带拔齿式全自动洗碗机两种。蓝传式全自动洗碗机顾名思义就是需要先把餐具装框，然后进行除渣、粗细、清洗、精洗、消毒烘干，然后卸框，整个过程相对比较麻烦。而履带拔齿式全自动洗碗机操作起来就相对方便快捷，只要直接将脏的餐具无序摆放在拔齿上面即可进行除渣、粗细、清洗、精洗、消毒烘干，无须装框和卸框这两个过程，更省时省力。

　　全自动洗碗机一般具有自动清洁、自动杀菌功能，价格稍贵的自动洗碗机还具备自动烘干以及定时洗涤设备。一体化全自动设施，全过程自动洗涤。

　　在洗涤泵中，洗涤液呈放射状对餐具的表层进行清理，直接冲刷洗净，这种冲刷清洗与水压和角度有关，调节好之后，可以直接清洗干净。

　　由于洗碗机的洗涤方式与洗涤环境与人工手动清洗有所差别，他还具有杀菌消毒的功能。这种消毒原理与消毒柜的原理相当。就是将温度加高到六七十度左右，高温杀毒处理。

　　全自动洗碗机价格一般来讲价格较为昂贵，普通家庭用得相对较少。多数运用于公共场合，如：学校食堂、伙食承包点、单位食堂等餐具较多的地方。湖南厨房设备厂表示部分餐具生产厂商也有运用自动洗碗机，餐具清洁多可达到3000套同时进行清洁，操作人数一般为2到4人。对于大型食堂以及餐馆而言拥有一台这样的餐具清洁设备是相当方便的。