说到厨房设计，大家都已经不同于过去了，已经相当认真对待了，因为目前装修厨房走线都是暗线，维修很复杂，而且，厨房是为人提供生命能量的场所，一个好的厨房不应单单只有好的设备，合理的设计也很重要，今天重庆食堂设备就与大家聊聊商用厨房设计的五个阶段。

第.一阶段：需求分析 

      1、了解厨房项目的基本类型。 

      2、了解客户的投资意向。 

      3、了解客户运营及管理的要求 

第二阶段：概念设计 

      根据第.一阶段客户提供的资料及厨房标准，结合当地餐饮特点与大明商用厨房理念，与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程，提供整个厨房的概念设计。 

第三阶段：初步设计 

      根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构，按照当地卫生防疫和环保部门的要求，结合节能优化设计，提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案，并协助客户通 过卫生防疫站的检验。 

第四阶段：深化设计 

      客户审核并确认第二、三阶段概念及初步设计方案后，进行平面及机电深化设计； 把握工艺流程设计，提供配套厨房图纸，具体如下：

     1、厨房设备平面布置图。

      2、厨房设备土建隔断图。

      3、厨房设备地沟图。

      4、厨房设备上水预留接点图。

      5、厨房设备下水预留接点图。

      6、厨房设备电力预留接点图。

      7、厨房排风、送风走向图。 

第五阶段：设计确认 在客户审核并确认第四阶段深化设计后，提供以下文件进行确认，具体如下：

      1、所有机电设备一览表。

      2、提供所有厨房设备产品规格、型号等资料。

      3、全套施工图纸（包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图）。

      以上就是重庆食堂设备为大家整理的商用厨房设计的五个阶段，希望能对大家有所帮助。