在选择酒店设备的时候大家一定要按照标准进行,因为一个酒店厨房设备是重要的因素之一。在购买酒店设备之前一定要通过多方面的对比后决定选取哪一种,比如费用与性能还有节能性都是非常重要的。重庆厨具为大家介绍选用商用厨房设备需要考虑的因素。
一、使用方便
餐厅员工流动性大,厨房员工文化程度不高。所以尽量选择比较方便的设备,不需要任何具体的知识和技术,就可以轻松使用和维修。
二、节能
由于国家对排放的调控力度越来越大,节能已经成为节能性能良好的主流设备,其特点是热效率高、能量利用率高、能耗低。例如,压力油炸可以节省一半的烹饪时间和50%的节能。
三、安全和卫生
安全方面,要考虑操作人员使用是否安全,是否有防止各种事故的防护装置,如自动断电、自动关机、自动报警、接地线等。卫生方面,炒菜机要用不引起有毒迁移的材料,内壁要用不锈钢板。设备内壁严禁使用镀锌板或油漆。
四、性能
这主要取决于设备的各项技术指标是否与铭牌一致,能否满足餐厅的要求,同时取决于这个指标能维持多久,性能和价格应该成正比。至于设备的性能,你可以参考以下几点:
1、看看设备的实际状况
2、争取设备的试用期
3、更多地了解设备的用户体验,口碑。
五、费用
认为人们只考虑购买价格是非常不完整的,由此产生的问题很大。全面考虑问题的方法应该是考虑成本,其中包括以下几个方面。
1、工厂或商店的采购价格、指定价格;
2、筹资费用。这包括贷款或贷款的利息;
3、安装费用,这是工程费用,通常是根据设备的购买价格估算的;
4、修理费用。这包括保修期的长短以及在保修期内是否免费更换零件;
5、经营成本。这包括在新设备开始使用时投入的人力、物力和培训费用;
6、运费、保险费和包装费。在这个项目中,免费送货和自费将有很大的区别。
六、给自动控制留有余地
在现代餐厅中,电脑控制势在必行,所以在近期购买设备时,要考虑是否配备电脑控制接口,以避免日后设备控制出现麻烦。
以上便是重庆厨具为大家介绍的关于选择商用厨房设备的考虑因素,希望能对大家有所帮助。