一、中央厨房设计之装箱间

       装箱间需要配备1条包装传送线以及6台操作台，从而用于成品的包装和装箱。

二、中央厨房设计之肉类粗加工间

       肉类粗加工间主要用于肉类的消洗和初步切配，并辅以冷藏库、冷冻库用于肉类的存储和周转。

三、中央厨房设计之面点主食间

       面点主食间主要用于面点主食类的熟制，并辅以工作台、水池以及雪柜等等，从而方便食物和厨具的清洗与储存。

四、中央厨房设计之洗消间

       洗消间主要用于货箱和餐具的清洗与消毒，并设置了收残渣的设施、大斗水池、洗箱机、四层货架等等辅助设备。

五、中央厨房设计之流菜类粗加工间

       蔬莱类粗加工间主要用于蔬果类的消洗和初步切配。另外它还设置了半成品冷藏库，用于食材的存储和周转。

六、中央厨房设计之热厨加工间

       热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间的面积，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。

       如果对重庆厨房设备、重庆厨具、重庆食堂设备有疑虑，欢迎咨询重庆宜大实业（集团）有限公司。