现场的人员调度，这个是很重要的。一定要注意几个点的管理：

      1、料包的标准化；

      2、生熟加工分区。生熟产品加工一定要分区；

      3、现场的定位定置管理。有效的物品摆放及存放，有助于现场的工作效率提高；

      4、能机械处理的，尽可能机械处理。一有利于产品的标准化，二有利于产品的质量保证;

      5、来料要有来料组。这个要与PMC小组密切配合，并且由现场质检人员进行来料品质确认；

      6、标识管理及看板管理。来料及任务下达，都采用看板管理和标识管理，有助于信息的集中处理；

      7、产品标准化的看板样图管理。有条件的话，加工产品的感观状态，做出实图，进行看板管理，一目了然；

      8、现场的归零管理。加工组人员负责原料和产品的归零工作，杜绝产品浪费，有组于节约，保证产品的得率；

      9、生料加工区的质量标准与熟食加工区的质量标准有明显区别。生区侧重于感观与卫生的管理，熟区则需要全面的质量管理，特别是加工工艺参数的管理；

      10、加工组。以组为单位的加工组的加工任务的对接，还有就是加工后的入库对接;任务与入库建议专人负责，尽量有两个人负责，这样有助于责任划分和生产计划的安排，入库前经现场质检人员进行确认签字。