大型酒店商用厨房设备按用途可以分为储存类厨房设备、清洗类厨房设备、烹饪类厨房设备、食品保鲜类厨房设备、食品运输类厨房设备等几个大的类别。它们之间分工协作,共同组成的一个庞大的后勤体系,帮助酒店后勤人员完成日常餐饮供餐任务。下面我们具体来了解一下这些类型的厨房设备。
1、清洗类厨房设备:主要设备有不锈钢水池、洗菜机、洗米机。清洗类厨房设备主要用于物料的清洗,只有配备合理,才能有效提高后厨的食品安全。
2、烹饪类厨房设备:主要设备有炒灶、蒸箱、汤炉、蒸炉、煲仔炉、扒炉、炸炉、烤箱、饼铛等。烹饪类厨房设备主要作用是完成菜品的熟制。
3、食品保鲜类厨房设备:主要设备有各个功能间的冰箱、展示柜,高低温冷库等。食品保鲜类厨房设备主要用于原料及成品半成品的保鲜。
4、储存类厨房设备:主要设备有仓库里的货架、米面架,各个功能间的的调料柜、调理柜、挂墙吊柜。储存类厨房设备主要用于物料的暂存,其收纳和分类存放的作用不容小视。
5、食品运输类厨房设备:主要设备有送餐车、收污车、传菜梯等。其主要作用为食品的运输。
以上就是大型酒店厨房的具体设备,希望能够帮助到大家,如果大家还有什么疑问,欢迎咨询我们。